8 chuletas de cerdo
4 cucharadas de aceite de oliva
Para la costra de parmesano:
1 diente de ajo pequeño
1 pimienta de cayena pequeña (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de pan rallado grueso
2 cucharadas de parmesano
2 cucharadas de perejil fresco
Para sazonar:
1 cucharadita de sal fina
½ cucharadita de cominos molidos
½ cucharadita de pimienta negra molida
Procedimiento para hacer Chuletas de Cerdo al Horno:
Horno precalentado a 200ºC.
Para la costra de parmesano: En un mortero ponemos el ajo pelado y la pimienta de cayena (opcional), machacamos hasta formar una pasta, añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclamos bien y vaciamos a un tazón mediano.
Agregamos al tazón el pan rallado y mezclamos. Incorporamos el queso parmesano rallado y el perejil fresco picado, mezclamos. Reservamos.
Para sazonar: En un tazón pequeño ponemos la sal, el comino molido y la pimienta negra molida, mezclamos.
Añadimos una pizca con la mezcla de sal, comino y pimienta a cada chuleta por los dos lados.
En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando la sartén este caliente cocinamos las chuletas solamente unos segundo por ambos lados (se terminaran de cocinar en el horno).
Retiramos las chuletas y las colocamos en una bandeja para horno y agregamos sobre cada chuleta con un poco de la mezcla de parmesano.
Metemos al horno y dejamos unos minutos hasta que se dore la costra de parmesano.
Podemos servir las Chuletas de Cerdo al Horno con arroz blanco y patatas fritas.