1lb de camarones de tamaño mediano.
2 cucharadas de sal.
3/4 taza de jugo de lima ( 4-6 limas).
3/4 taza de jugo de un limón (2-3 limones)
1 taza de cebolla roja, bien picada.
1 chile serrano bien picado, quitar semillas.
1 taza de cilantro picado.
1 pepino, quitar piel y cortar en trozos de 1/2 pulgada.
1 aguacate, pelado y sin semilla, cortado en trozos de 1/2 pulgada.
Elaboración:
1. Primero tienes que pelar y devenar todos los camarones.
2. Poner una olla grande con galón de agua y 2 cucharadas de sal a hervir y después agrega las camarones limpios. Poner por 1 – 2 minutos.
3 Quitar los camarones del agua y poner en un bol con agua fría (agrega cubitos de hielo al agua). La agua hace que los camarones paren de hacerse.
4.Después quitar la agua del bol, y cortar cada camarón por la mitad. Poner los camarones en un bol de cristal.
5 Agrega el jugo de lima y limón al bol y mezclar. Después cubrir con plástico de cocina y poner en el frigorífico por media hora.
6. Sacar el bol del frigorífico y agrega la cebolla picada y los chiles picados. Volver a cubrir y poner en el frigorífico por media hora.
7. Antes de servir agrega al bol el cilantro, los trozos de pepino y aguacate. Mezclar bien y servir en tazas individuales.
Fuente:http://simplyrecipes.com/recipes/shrimp_ceviche/