Ingredientes para 4 porciones:
750 g de magro de cerdo en trozos,
salsa de soya,
brotes de soya,
1 zanahoria,
1 cebolla,
1 pimiento verde,
300 ml de caldo de pollo,
4 cucharada sopera de azúcar,
vinagre,
aceite de oliva.
Ponemos a marinar el cerdo con aceite y salsa de soya por 2 horas. Lo escurrimos y lo freímos en una sartén con aceite hasta que esté dorado.
En una olla, incorporamos el caldo de pollo y los trozos de magro de cerdo, dejamos hervir por 15 minutos.
Escurrimos el cerdo y lo ponemos en la olla con el caldo al fuego para reducirlo y espesarlo. Agregamos el azúcar e incorporar un chorro de vinagre. Reducimos unos minutos más.
En una sartén con aceite freímos a fuego fuerte el pimiento, la zanahoria y la cebolla, todo cortado en tiras. Incorporamos el cerdo y los brotes de soya al salteado.
Servimos y decoramos con la salsa reducida.