Ingredientes:
1 k de ternera
1 k de cebollas
100 g de almendras
100 g de pasas de corinto
1 pera
1 manzana
200 g de uvas
1 cucharada de ras el hanout
Aceite de oliva
Sal
1 k de ternera
1 k de cebollas
100 g de almendras
100 g de pasas de corinto
1 pera
1 manzana
200 g de uvas
1 cucharada de ras el hanout
Aceite de oliva
Sal
Procedimiento para la Carne a lo Mozárabe:
Troceamos la carne, después ponemos en una cazuela con aceite y la doramos.
Cortamos la cebolla en aros y cuando la carne esté doradita, añadimos la cebolla.
Después agregamos un poco de agua y dejamos cocer 20 minutos. Añadimos las almendras, las pasas, el ras el hanout y sazonamos. Hervimos 2 minutos más.
En una sartén con aceite doramos la pera cortada en dados. Incorporamos la manzana, la pera y las uvas a la cazuela. Hervimos por 1 minuto.
Servimos como segundo plato y podemos acompañar con cous- cous.