1 k camarón 40/50
3 calabacitas italianas
1 pimiento morrón rojo
4 rebanadas de piña
8 palos de madera
Para la salsa:
1 cucharada de salsa tabasco
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de jugo de limón
2 latas de cerveza oscura
½ cucharadita de pimienta de cayena
Pimienta negra molida
Procedimiento Camarones borrachos:
Primero cortamos las calabacitas italianas, el pimiento morrón descartando la parte blanca y la piña en cuadros medianos. Reservamos.
Para la salsa de cerveza: En un tazón mezclamos la cerveza, la salsa tabasco, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el jugo de limón y el aceite de oliva, con el batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
Ensartamos en los palos de madera un trozo de pimiento morrón, de calabacita, un camarón, de piña, y repetimos hasta armar las brochetas.
Barnizamos cada una de las brochetas con la salsa de cerveza.
Cocinamos las brochetas sobre la parrilla a fuego medio, sin tapar de 6 a 15 minutos dando vuelta y barnizamos dos veces más con la salsa de cerveza, una vez que los camarones estén rosados y las verduras estén al dente, retiramos y servimos los Camarones borrachos.