Ingredientes:
– Media piña
-16-17 gambas grandes (preparadas)
– 1 cucharada de aceite
– 100 g de yogur cremoso
– 2 cucharaditas de curry en polvo
– sal y pimienta recién molida
Preparación: (para 4 personas)
1. Cuartee cada mitad de la piña. Quite con un cuchillo el tronco duro del centro y pele la piña. Trocee las secciones resultantes en piezas de 1 cm de grosor, y reserve el zumo. Lave y seque las gambas.
2. Ensarte las gambas alternándolas con trozos de piña en unos 8 o 10 pinchos de madera. Caliente el aceite en una sartén y fría las broquetas de gambas por ambas caras.
3. Para la salsa ría, mezcle el yogur con el curry en polvo y el zumo de piña reservado. Salpimiente al gusto. Presente la salsa junto con las broquetas de gambas.
Consejo: Si desea una salsa fría más picante, puede añadirle un chile troceado. Con cilantro fresco muy picadito y zumo de lima, el yogur adquiere un frescor acidulado.