Ingredientes:
4 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina sin gluten
4 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina sin gluten
Para el Almíbar:
200 g de azúcar
100 ml de agua
Para el Relleno:
Dulce de leche o mermelada
Horno precalentado a 175º C.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee, doble el volumen y se hagan cremosos.
Añadimos la harina de forma envolvente para que no se baje la mezcla.
Extendemos la mezcla en una placa de horno, sobre papel de horno.
Metemos al horno a 175º C por 10 a 15 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar, empapamos el biscocho con almíbar, licor, o al gusto.
Para el Almíbar: Cocinamos el azúcar con el agua por 10 ó 12 minutos (podemos añadir piel de manzana, limón…)
Extendemos el dulce de leche encima del biscocho. Enrollamos bien apretadito y refrigeramos.