Para el bizcocho de chocolate:
100g de mantequilla o margarina
100g de azúcar moreno
70g de harina
30g de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura
2 huevos
½ cucharadita de aroma de vainilla
Crema de fresas:
2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de fresa en pasta o de puré de fresa natural o congelada
Para la cobertura:
200g de chocolate negro fondant
Granillo de colores comestible
Para esta receta de Bolitas de Pastel de Chocolate y Fresas primero vamos a preparar un bizcocho de chocolate y después lo vamos a convertir en migas para mezclarlo con un toque de fresa y con la cobertura de chocolate y granillo de colores.
Preparación de la receta de Bolitas de Pastel de Chocolate y Fresas:
Horno precalentado a 180º C.
Primero engrasamos un molde de unos 10-15cm de diámetro. Reservamos.
Para elaborar el bizcocho tamizamos los ingredientes secos (la harina, el cacao y la levadura) reservamos.
Mezclamos la mantequilla y el azúcar. Agregamos los huevos uno a uno.
Incorporamos en dos adicciones los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno a 180º C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar el bizcocho en una rejilla. Reservamos.
Para la crema de fresas: Primero tamizamos el azúcar glas, mezclamos con la mantequilla y con la fresa, batimos hasta tener una textura bien incorporada. Reservamos.
Una vez frío el bizcocho lo desmenuzamos todo en migas y agregamos un par de cucharaditas de la crema de fresas y mezclamos bien con las manos hasta que las migas consigan una textura ligeramente húmeda.
Formamos las bolitas con las manos a aproximadamente 25 piezas.
En un bol apto para microondas derretir el chocolate a intervalos de 30 segundos a baja potencia, ir comprobando en cada intervalo hasta que se derrita el chocolate y mezclamos bien, dejamos que temple durante 5 minutos.
Con un palito de brocheta pinchamos las bolitas y las sumergimos una a una en el chocolate fundido, dejamos escurrir en una rejilla para retirar el exceso y espolvoreamos con el granillo de colores.
Bolitas de Pastel de Chocolate y Fresas ideales para compartir en la hora del postre o para la reunión o fiesta.