Ingredientes:
1 cucharadita de orégano
3 dientes de ajo
250 g de harina
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de perejil picado
3 cucharadas de vinagre
200 ml de agua
700 g de bacalao
1 pizca de sal
200 ml de cerveza.
Ponemos a desalar el bacalao por 24 horas sino es muy grueso. Retiramos la piel y las espinas. Machacamos en el mortero orégano, perejil y ajo cuando queda una pasta se le echa el vinagre y el agua.
Esta triturada le ponemos encima del bacalao se deja reposar por 1hora. Lo escurrimos muy bien.
Ponemos la harina, el aceite, la cerveza y la sal mezclamos bien. Se reboza con esta mezcla cada tira de bacalao y se ponen a freír en abundante aceite y caliente.
Cuando están doradas se retiran.