– 350 g de arroz
– 6 cucharadas de vino blanco seco
– 1/2 litro de caldo de pollo
– 1/2 cucharadita de azafrán
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– guindilla
– una cebolla pequeña
– sal
– pimienta
– aceite
– vinagre
– perejil
Disolvemos con mucho cuidado el azafrán y el comino con un poco de caldo. Añadimos el resto del caldo, el vino blanco y vertimos en la olla junto con arroz y los pimientos, limpios, y cortados a tiras.
Agregamos la cebolla picada, un poco de guindilla, sal y pimienta.
Tapamos, dejamos cocinar a fuego suave hasta que el liquido se absorba completamente y el arroz este en su punto.
Para la salsa: mucha pimienta, un poquito de sal, aceite, vinagre y perejil finamente picado.
Servir acompañado con esta salsa.
Tips: servir frio, es un plato para el verano.