En una cazuela con dos cucharadas de aceite doramos un diente de ajo, cuando tome color se añade la cebolla picada, los pimientos troceados y la zanahoria rallada, ponemos a punto de sal y cocinara fuego medio durante unos diez minutos, añadimos el arroz con las judías verdes y se añade el caldo, dos partes y media de caldo por parte de arroz.
Cinco minutos a fuego fuerte, pasados cinco minutos bajar a fuego medio, sin remover más lo cocemos de doce a quince minutos, hasta que beba todo el caldo
Para acabar dejamos reposar unos cinco minutos tapado.
