Ingredientes para 8 porciones: 2 tazas de arroz, 3 tazas de caldo de verduras, 20 g de cebolla, 3 tazas de guisantes, 75 g de mantequilla, 1 cucharada de perejil, 1 pimiento rojo, sal y agua la necesaria.
Calentar en una cazuela la mantequilla, añadir los guisantes, la cebolla picada, el pimiento troceado pequeño y el caldo. Se deja hervir unos 15 minutos.
Añadir, el arroz, un poco de agua y sal. Cocinar durante 20 minutos, aproximadamente. Decorar con el perejil.
