Picamos finamente los pimientos y los sofreímos con dos o tres cucharadas de aceite, ponemos las alitas con la verdura y doramos un par de minutos por ambos lados, ponemos a punto de sal y añadimos un litro de agua o de caldo de verduras, también ponemos las zanahorias peladas y enteras, si se pone caldo es mejor poner a punto de sal al final, cocemos de treinta a cuarenta minutos a fuego medio.
Cuando tengamos las alas cocidas las recuperamos, junto las zanahorias y ponemos en un recipiente para horno, las pringamos con la salsa barbacoa y las gratinamos en el horno hasta que se pongan bien doradas por los dos lados lados.
