Ingredientes para 8 porciones: 1 lata de leche condensada, 1 1/2 tazas de agua, 4 yemas, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 rajita de canela, 1 cáscara de limón, 50 g de azúcar.
Mezcle la leche condensada con el agua y ponga al fuego. Cuando suelte el hervor, añada las yemas batidas junto con la fécula de maíz. Mueva constantemente. Agregue la canela y cáscara de limón. Cuando espese, retire del fuego y vacíe a moldes individuales. Espolvoree el azúcar y con un hierro a fuego vivo, queme el azúcar formando una costra de caramelo. Refrigere y sirva.