Roscón de Reyes Casero
Primero disolvemos la levadura fresca en la leche y la dejamos 15minutos. La leche tiene que estar tibia, no caliente y lo mejor es meter el bloque de levadura en la leche y con las manos disolvemos la levadura frotándola …
tradición
Tacos de Tinga Poblana
En una sarten acitronamos la cebolla fileteada y el ajo picado en aceite. Agregamos el jitomate licuado y colado, dejamos cocinar hasta que se reduce. Añadimos el chipotles desvenados y picados, la longaniza en trozos, el tomillo, la mejorana y …
Roscón de Reyes
Disolvemos el sobre de la levadura en un poco de leche templada, añadimos 150 g de harina y mezclamos bien hasta que consigamos hacer una bola de masa blanda. Tapamos con un trapo de cocina y dejamos en un sitio …
Mole Negro
Tostamos en un comal los chiles chilhuacles hasta que se pongan negros, sin que se quemen. Hacemos lo mismo con la tortilla. Después asamos los chiles mulatos, desvenamos, pero no tiramos las semillas; remojamos todo en agua tibia con sal. …
Pan de Muerto
En agua tibia deshacemos la levadura; agregamos taza y media de harina y formamos una pequeña bola de masa suave. Dejamos reposar por 15 minutos en un lugar tibio, hasta que esponje al doble de su tamaño. Cernimos el resto …
Atole de Frutas
Lavamos las frutas, las partimos y ponemos a cocinar la fruta en agua. Después las licuamos, colamos y agregamos la leche con el bicarbonato y azúcar. Disolvemos la fécula en un poco de agua y se añadimos a la leche. …
Calabaza en Tacha
Con un machete con muy buen filo partimos la calabaza en pedazos. Lavamos muy bien los trozos, sumergimos en agua con la cal que cubra los trozos por seis horas. Sacamos la calabaza y volvemos a enjuagar. En la olla …