Chilaquiles
Ingredientes para 3 porciones: 12 tomates verdes, 2 dientes de ajo, chile serrano al gusto, 1 cebolla, 1 rama de epazote, 1/2 taza de queso fresco, 1/2 taza de crema, 3 tazas de agua, aceite el necesario para freír, sal, …
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Caldo Tlalpeño
Ingredientes para 6 porciones: 2 pechugas de pollo, 1 lata de garbanzos, 1 tomate, 1 cebolla, 1 cubo consomé de pollo, 1 aguacate, chile chipotle, sal y cilantro al gusto. Cocer las pechugas de pollo con la sal, el consomé y …
Pastel de Navidad
Ingredientes para 12 porciones: 2 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato, 1/2 de nuez moscada, molida, 2 cucharaditas café soluble, 1 1/2 tazas de frutas cubiertas, picadas (piña, cereza, acitrón, naranja, limones, higos, etc.) 1 taza de nuez, picada, …
Pan de Muerto
Ingredientes para 4 piezas: 30 g ó 4 sobres de levadura, 1/4 taza de agua tibia, 6 tazas de harina, 5 huevos, 1 lata de leche condensada, 5 yemas, 250 g de mantequilla, 2 cucharadas de agua de azahar, 2 …
Espagueti al Chipotle
Ingredientes para 6 porciones: 1 paquete de espagueti mediano, 1/4 de crema agria, 1 lata pequeño de chipotle, 1/4 de queso para gratinar, 1 diente de ajo, sal y pimienta al gusto, aceite, 4 hojas de laurel, 1 frasco mediando …
Carne al Pastor
Ingredientes para porciones: 1 taza de jugo de naranja, 1 cebolla, 1 ramito de cilantro, 1 taza de piña en almíbar, ½ naranja, aceite de maíz el necesario, ½ cucharada de comino, ½ cucharada de clavo, ½ cucharada de canela, …
Camarones Crujientes con Nuez
Ingredientes para 4 porciones: 20 camarones, 1 diente de ajo finamente picado, 1 ajo chalote finamente picado, 1 huevo, 2 cucharadas soperas de leche, 1/2 taza de nuez triturada, 3 cucharadas soperas de pan molido, 1 pizca de pimienta, sal …
Papas Rellenas
Ingredientes para 6 porciones: 190 g de queso crema, 6 rebanadas de queso tipo Manchego, 6 papas cocidas y ahuecadas, por el centro, reservando la pulpa, 3/4 taza de crema ácida, 3/4 taza de tocino frito y finamente picado, 5 …
Pollo Almendrado
Ingredientes para 10 porciones: 190 g de queso crema, 1/2 taza de almendras peladas, 2 pimientas enteras, 2 clavos de olor, 1 rajita de canela, 1 tortillas, 8 jitomates asados, 1 diente de ajo, 1/3 de pieza de cebolla, 1 …