Carnitas
2 k de carne de cerdo 4 ajíes panca secos 2 guindillas 4 clavos de especia 1 ramita de canela 25 granos de cilantro 4 semillas de cardamomo 15 granos de pimienta jamaicana 25 granos de pimienta negra 4 estrellas …
carne de cerdo
Lacon al horno
El dia anterior ponemos la carne con el adobo, para empezar picamos las hierbas con cuchillo lo mas fino posible, ponemos todos los ingredientes del adobo excepto el vino tinto, la pieza de carne la pringamos bien por todos …
Lomo rebozado en palomitas
Elaboración: 1. Primero hay que pulverizar con un molinillo de café las palomitas de maiz. Después batir dos huevos con un pellizco de sal. 2. Salpimentar los escalopines, pasar por huevo y rebozar con las las palomitas de maiz machacadas. …
Puerco Agridulce
Sofreímos la cebolla y el apio en la mantequilla por 5 minutos, o hasta que la cebolla esté brillante. Añadimos el azúcar, la paprika, la maicena y el jengibre mezclamos bien. Incorporamos la salsa de soya, el vinagre, la carne …
Lomo a la Naranja
Sazonamos el lomo con sal y pimienta, colocamos en un refractario engrasado, tapamos con papel aluminio y metemos al horno a 200°C por 1 hora. Derretimos la mantequilla y le agregamos la harina. Mezclamos bien hasta que se incorpore, y …
Pimientos Rojos Rellenos
Quitamos el rabo a los pimientos rojos, los limpiamos. Reservamos. En una sartén con aceite, preparar un sofrito con los ajos cortados, el pimiento verde troceado y la cebolla cortada finamente. Cuando ya estén, añadiremos la carne picada y …
Cochinita Pibil
Ingredientes: 1 1/2 k de carne de cerdo en trozos, 90 g de pasta de achiote, 1/2 taza de jugo de limón, 1 taza de jugo de naranja, 4 hojas grandes de plátano, 1/2 taza de aceite vegetal o manteca de …