Plato combinado
Pelamos y rallamos las patatas, dividimos en dos y cocinamos en unas sartenes cubriendo el fondo, no lavar para que con la fécula se queden adheridas entre si, para freír ponemos un par de cucharadas de aceite por sartén y …
Comida Española
Patatas guisadas con picadillo de ternera
Picamos muy fino cebolla, pimientos y puerro rehogamos en una olla amplia con la ramita de tomillo y la hoja de laurel unos diez o quince minutos a fuego medio, ponemos a punto de sal e incorporamos la carne a …
Guisantes a la cazuela
Podemos hacer en cazuelas de barro individuales, en una cazuela de barro grande o en una olla normal, yo las he hecho en cazuelas individuales, por lo tanto os explico como se hacen de esta manera, si no disponéis de …
Pulpo al ajillo
Cocemos el pulpo como siempre, normalmente uso la olla rápida, en diez doce minutos esta listo, (receta), en una cazuela normal el tiempo aumenta hasta los cuarenta o cincuenta minutos. Una vez cocido retiramos de la olla y dejamos enfriar, …
Crema de lentejas con lengua
Primero preparamos las lentejas a la jardinera, picamos toda la verdura, no es necesario que nos quede bien fina por que trituraremos al final, en el fondo de la cazuela pochamos la verdura con una o dos cucharadas de aceite, …
Pulpo a feira
La forma tradicional de cocer el pulpo en las ferias es en unas ollas grandes de cobre, como no es normal tener este tipo de cazuelas, os explico la forma de cocerlo en casa con un resultado muy bueno, lo …
Empanada de rape y bacalao
Empezamos por la cebolla, pelamos y cortamos en juliana, ponemos en una olla, añadimos aceite hasta casi cubrir las cebollas, pochamos a fuego lento cuarenta y cinco minutos a una hora, moviendo de vez en cuando, estarán listas cuando comience …
Paquetes de longanizas con pasta
Cocemos las longanizas en sidra o vino, de cualquiera de las dos queda estupendas, unos diez a quince minutos, mientras cortamos los pimientas en juliana fina. Sacamos las longanizas y dejamos que escurran el exceso de liquido de cocción, ponemos …
Guisantes con jamón a la sidra
Empezamos por cortar la cebolla bien fina, doramos en una cazuela con una cucharada de aceite, cuando tenga color ponemos el jamón y cubrimos con dos o tres dedos de sidra, cocinamos a fuego medio unos cinco minutos e incorporamos …