Paté de quesos
Elaboración: 1. Ponemos todos los quesos menos el Roquefort en un cazo a fuego muy suave para que se derritan junto con la mantequilla, la leche y el huevo y la yema batidos . 2. Cuando más o menos ya …
Comidas Regionales
Alcachofas Rebozadas
Elaboración: 1. Quitamos las partes duras de las alcachofas para dejar sus hojas más tiernas. Las cortamos en cuatro partes y refregamos con zumo de limón. Vamos a hervir en abundante agua con sal hasta que queden tiernas. Escurrimos y …
Buñuelos de acelgas y miel
Elaboración: 1. Primero preparamos una masila con la harina, la sal y el agua. Para evitar que se forme grumos hay que verter el agua sobre la harina poco a poco. 2. Añadir las acelgas cortadas en juliana fina y …
Boquerones en vinagre
Elaboración: 1. En un bol o cuenco ponemos los boquerones abiertos y vamos haciendo capas. Le ponemos la sal, el vinagre y el agua y los dejamos hasta que se han puesto algo blancos, 2. Los escurrimos y los colocamos …
Arroz con carne
Elaboración: 1. Primero aplastamos el ajo en un mortero y con el adobamos la carne. Mientras tanto vamos a cortar muy finamente la cebolla, el tomate y el pimiento. Vamos a sofreír la cebolla hasta que quede bien pochada. 2. Añadimos …
Espagueti con caballa
Elaboración: 1. Primer hay que picar muy finamente la cebolla y el ajo. Troceamos la zanahoria en pequeños trozos. Sofreímos hasta que quede bien pochada la verdura. Para finalizar incorporamos los tomate bien troceados y dejamos unos minutos hasta que …
Tostada de pera caramelizada con queso de cabra y avellanas
Elaboración: 1. Primero partimos la pera en cubitos pequeños y saletamos en una sartén con la mantequilla. Cuando empiece a tomar color añadimos el vinagre balsámico y la miel y dejamos caramelizar. Rectificamos de sal y reservamos. 2. Para el …
Alubias blancas con huevo
Elaboración: 1. Primero se escurren las alubias y se refrescan bajo el chorro de agua fría para aclararlas. Después se ponen en una olla y se cubren de agua. 2. En un mortero se pica el ajo y perejil, se …
Merluza Mediterránea
Elaboración: 1. Primero sofreimos la cebolla en juliana a fuego lento. Cuando empiece a estar transparente añadimos el ajo picadito y las anchoas en trocitos pequeños también, y continuamos la cocción unos minutos hasta que las anchoas se deshagan. 2. …