1 taza de yogur griego natural.
1/3 de aceite de oliva.
1 taza de azúcar glas.
Ralladura de un lima.
1/4 taza de jugo de una lima.
2 huevos.
1 3/4 taza de harina común,filtrado.
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
1/2 cucharadita de sal.
Elaboración:
1. Primero tienes que calentar el horno a 180ºC.
2. Agrega aceite o mantequilla a un molde de horno (redondo, o cuadrado).
3. En un bol agrega todo los ingredientes que sean húmedos ( yogur, aceite, azúcar glas, jugo de lima, huevos, y ralladura). Batir bien.
4. En otro bol agrega todo los ingredientes secos (harina, polvo para hornear y sal). Combinar bien.
5. Agrega los ingredientes húmedos a el bol que contiene los ingredientes secos. Usando una cuchara grande de madera revolver, hasta que todo este bien combinado (intentar no revolver demasiado).
6. Agrega la mezcla del bol, al molde de horno. Poner en el horno por 45-50 minutos. La tarta esta hecha, cuando este dorado por encima y cuando el centro este firme ( usar un palillo de madera para ver si esta hecha la tarta).
7. Sacar del horno y dejar en el molde por 5 minutos. Después sacar del molde y dejar enfriar.
8. Combinar en una taza 1 cucharada de ralladura de lima y 2 cucharadas de azúcar. Cuando la tarta este fría, agrega la azúcar con la ralladura sobre la tarta (como en la foto).
Fuente: http://souvlakiforthesoul.com/lime-yoghurt-and-olive-oil-cake