1 kilo de cinta de lomo de cerdo ibérico.
1 litro de leche entera.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.
Elaboración:
1. Primero se salpimienta la cinta de lomo. Después se marca en una sarten con el fondo cubierto de aceite, así la carne quedará mas jugosa. Cuando el lomo esté bien marcado, se añada la leche y se deja a fuego lento hasta que la leche casi se consume y la carne se queda tierna.
2. Hay que estar pendiente de dar la vuelta de vez en cuando. También hay que comprobar que la carne este tierna.
3. Los resto de leche y jugos de la carne se puede pasar por una batidora para que se quede en una salsa homogénea. Esta salsa se sirve acompañando la carne.
4. Cuando el lomo se enfrié, puedes cortar el lomo en lonchas finas. Se puede servir el lomo frío o tibia, y se puede acompañar con patatas, verduras, y arroz.
Fuente: http://www.recetasdemama.es/