6 tomates grandes y maduros (1kilo o mas).
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal gruesa y pimienta negra.
1 ojo de ajo, cortado muy fino.
8 onzas de queso mozzarella fresco y sin sa.
6 hojas de albahaca.
Elaboración:
1. Primero pon a calentar el horno a 450ºF/230ºC.
2. Lavar y limpiar bien los tomates, y después cortar un trozo fino de la base de cada tomate (para que los tomates pueden quedar vertical). Después cortar cada tomate por la mitad (horizontalmente).
3. Agrega papel de aluminio sobre una bandeja de horno. Coloca los trozos de tomates sobre la bandejas, asegura que estén puestos con la base hacia bajo.Después agrega aceite de oliva sobre los tomates, también agrega una cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Poner los trozos de ajo sobre los tomates.
4. Poner la bandeja en el horno, para que los tomates se puedan asar (unos 15 minutos) o hasta que estén suaves y calientes. Si los tomates que has elegido no están muy maduros pon los en el horno mas tiempo (5-15 minutos mas).
5. Mientras los tomates estén en el horno, pon a cortar el queso mozzarella fresco. Cortar en trozos de 1/2 pulgada de grosor.
6. Sacar los tomates del horno, y con una espátula poner las base de los tomates sobre los platos de servir, después agrega 1 trozo de queso sobre la base de cada tomate. Para terminar agrega la otra parte del tomate por encima, el calor del tomate comenzara a fundir el queso. Servir caliente. Para adornar el plato agrega los jugos de los tomates que tenga la bandeja de horno y poner una hoja de albahaca sobre cada plato.
Fuente: http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/tomato-mozzarella-burger-10000001074480/index.html