1 bolsa de espinacas limpias, cortadas y lavadas.
1 pechuga de pollo pequeña.
1 cucharada de semillas de sésamo.
Unas cuantas uvas pasas.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimientas variadas.
Limón.
Elaboración:
1. Primero hay que trocear la pechuga, macerarla con un buen chorro de limón y otro de aceite. También agrega sal y pimienta.
2. Agrega el pollo a un bol y tapar. Poner en la nevera/frigorífico durante una hora o más. Mientras poner a cocer las espinacas, y colarlas y reservarlas.
3. Poner aceite en una sartén, y cuando esté caliente poner a freír el pollo. Después agrega las semillas de sésamo. Dorar el pollo por los dos lados, y cuando esté dorado añadir el caldo de la maceración y cocer durante 5 minutos o más.
4. Retirar el pollo de la sartén y poner un poco de aceite y rehogar las espinacas. Añadir las pasas y cuando hayan inflado, añadir el pollo y rehogarlo todo junto.
5. Poner las espinacas con el pollo en platos. Servir caliente.
Fuente: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/20814-espinacas-con-pollo-y-sesamo