Esta receta nos enseña hacer un ensalada de pasta, llena de sabor y saludable. Una ensalada de pasta, bajo en grasa. Por cada taza de ensalada son 6 gramos de grasa y 344 calorías.
1 libra de pasta de conchitas, tamaño mediano.
1 taza de tomates secos, picado.
2/3 taza de guisantes congelados, descongelados.
1/4 taza de salsa pesto.
Sal y pimiento al gusto.
Elaboración:
1. Primero tienes que poner a hervir la pasta. Recuerda agregar una buena cantidad de sal a la agua de pasta, para darle mas gusto. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones de la caja de pasta.
2. Escurrir la pasta, y después agregar a un bol. Mientras la pasta este caliente agrega la salsa de pesto, los tomates secos picados, los guisantes, sal y pimienta al gusto. Revolver bien todo los ingredientes dentro del bol.
3. Servir frío o caliente. También puedes añadir un par de hojas de albahaca, para darle un toque mas de frescura.
Fuente: http://www.eat-yourself-skinny.com/2012/01/shells-with-pesto-peas-sun-dried.html