2 claras de huevo grandes
1/4 taza de fécula de maíz
1/4 taza de semilla de ajonjolí
1 1/2 lb de camarones medianos, quitar piel y desvenar
1/4 taza de aceite de verdura
1 taza de jugo fresco de una naranja
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
4 cebolleta picada muy fina
Elaboración:
1. En un bol grande, batir junto las clara de huevo, la fécula de maíz, semillas de ajonjolí, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Batir bien hasta que llegue a tener un poco de espuma.
2. Agrega los camarones a el bol y cubrir bien con la mezcla de claras de huevo.
3. Calentar 1/4 taza del aceite en una sartén, sobre fuego medio. Comienza a agrega un poco gambas y cocer hasta doradas y crujientes, hacer lo mismo hasta lograr hacer todas las gambas (2-3 minutos por lado). Agrega las gambas hechas a un plato con papel de cocina. (tal vez tengas que agregar mas aceite a la sartén para cocer todas las gambas)
4. Cuando hayas terminado de hacer las gambas en la sartén, limpia la sartén con papel de cocina y agregar el jugo de naranja, la salsa de soja y la azúcar. Poner a hervir hasta que llegue a tener una textura de sirope (4-5 minutos). Agrega de nuevo las gambas a la sartén y agregar los trozos de cebolleta, revolver bien con la salas y cocinar hasta que todo este caliente (1 minuto).
5. Servir en un plato a lado de arroz blanco.
Fuente:http://www.marthastewart.com/317146/sesame-orange-shrimp